В каком виде едят кукурузу при панкреатите?

Панкреатит, как и другие заболевания ЖКТ, накладывает ограничения на рацион больного. Продукт, попадающий в список запрещенных – кукуруза. Острая форма панкреатита полностью исключает ее употребление, а в стадии ремиссии кукурузу разрешено включать в питание только при соблюдении ряда правил. Соблюдение приведенных в статье рекомендаций позволит извлечь максимум пользы из кукурузы.

Полезные свойства овоща и вред для организма

В состав этого сельскохозяйственного растения входит большое количество клетчатки, белков, углеводов, натрия, а также незаменимых аминокислот и витаминов. Основные полезные свойства кукурузы:

• очищает организм, выводит накопившиеся токсины и шлаки;
• предотвращает преждевременное старение клеток организма;
• оказывает положительное воздействие на сердечно-сосудистую систему;
• регулирует уровень холестерина в крови;
• снабжает организм необходимыми полезными веществами, витаминами и минералами (В, С, Е, РР, К, кальций, калий, магний, фосфор, железо, медь, никель);
• способствует питанию и восстановлению нервной системы;
• препятствует процессам брожения в кишечнике;
• снимает боли при артритах, артрозах и других заболеваниях суставов;
• уменьшает вред воздействия жареной и жирной пищи, спиртных напитков на организм.

Однако при обострениях болезни вред продукта может превышать потенциальную пользу. Кукуруза тяжело переваривается организмом, поскольку она содержит крахмал. Для полного переваривания необходимо большое количество пищеварительных ферментов. Воспаленная поджелудочная железа может не справиться с такой нагрузкой, что приведет к обострению болезни. Поэтому кукуруза при панкреатите вводится в рацион с осторожностью, при этом предварительно проверяется реакция организма.

Можно ли

Абсолютным противопоказанием для включения кукурузы в повседневное меню является острая фаза панкреатита. Если процесс перешел в хронический или наступила ремиссия – кукурузу можно постепенно вводить в питание, но только в виде каши.

Консервированную

Любая консервация, в том числе овощи и кукуруза, исключаются при таком заболевании. Это связано с негативным влиянием консервантов на ослабленную поджелудочную железу. Употребление консервированных кукурузных зерен может спровоцировать обострение панкреатита и общее ухудшение состояния больного, привести к негативным последствиям.

Кашу

Соблюдая правила, можно приготовить полезную при панкреатите кашу. Необходимо следовать следующим рекомендациям:

1. Измельчить крупу до состояния порошка. Такая крупа будет мягко влиять на кишечник и легко перевариваться.
2. Готовить кашу исключительно на воде. Употребление молока приведет к дополнительным нагрузкам на пищеварительный тракт, поэтому каша должна быть безмолочной.
3. Время приготовления – полчаса и более. Чтобы каша была максимально полезной, нужно варить ее до состояния густого киселя.
4. Добавлять овощи. Каша с добавлением овощей будет намного полезнее, чем кукуруза в чистом виде.
5. Не более 100 г в день. Чтобы не перегружать пищеварительный тракт и поджелудочную, при панкреатите количество каши должно быть ограничено.

Полезную кашу можно приготовить по следующему рецепту:

• 4 стакана воды довести до кипения;
• параллельно с этим включить духовку, чтобы она разогрелась, пока крупа варится;
• добавить в несколько приемов 1 стакан крупы, непрерывно помешивая;
• на медленном огне варить кашу в течение 40 минут, периодически перемешивая;
• когда крупа будет готова, отключить нагретую духовку и поставить в нее плотно закрытую крышкой посуду с кашей;
• кашу необходимо томить в течение 20-30 минут.

Консистенцию этой каши можно регулировать, добавляя больше или меньше воды. Для вязкой каши необходимо около 600-700 мл воды, для жидкой – 1 л.

Палочки

Кукурузные палочки готовят из измельченных в муку зерен растения, поэтому они гораздо лучше усваиваются организмом. Но большое количество сахара и других добавок в этом продукте могут осложнить течение заболевания, поэтому палочки не рекомендуется употреблять до полного выздоровления.

Попкорн

Этот продукт тоже противопоказан. Попкорн готовят с добавлением масла, которое при жарке выделяет вредные для поджелудочной железы вещества. Подсластители и красители тоже могут негативно отразиться на состоянии пациента.

[morkovin_vg video=”CX5irp_1xp8;0TfmmVGiynM;LIf1Aus14ZM”]

Хлопья

Кукурузные хлопья готовят с использованием сахара и других добавок, которые могут спровоцировать приступы панкреатита. Поэтому от хлопьев нужно временно отказаться, пока болезнь полностью не отступит.

Снеки

Похожая рекомендация касается снеков, при приготовлении которых используется большое количество добавок, красителей и консервантов. До наступления устойчивой ремиссии снеки нельзя включать в рацион.